Whis هو تطبيق الكومارين الطبيعي

الكومارين مركب موجود في العديد من النباتات، ويمكن تصنيعه أيضاً. ونظراً لرائحته المميزة، يفضله الكثيرون كمضاف غذائي ومكون للعطور. يُعتبر الكومارين ساماً محتملاً للكبد والكلى، ورغم أنه آمن جداً تناول الأطعمة الطبيعية التي تحتوي عليه، إلا أن استخدامه في الطعام يخضع لقيود صارمة.

الاسم الكيميائي للكومارين هو بنزوبيرانون. حلاوته المميزة تُذكّر الكثيرين برائحة العشب الطازج. وقد استُخدم في صناعة العطور منذ أواخر القرن التاسع عشر. يتميز الكومارين النقي ببنية بلورية ونكهة فانيليا خفيفة. عند تناوله، يعمل الكومارين كمُسيّل للدم وله تأثير علاجي على بعض الأورام. كما أن للكومارين بعض التأثيرات المضادة للفطريات، ولكن توجد العديد من المواد الأكثر أمانًا التي يمكن أن تحل محل هذه التأثيرات. ومع ذلك، يُستخدم الكومارين أحيانًا مع بعض مُسيّلات الدم الأخرى لأغراض علاجية.

الكومارين مصدر طبيعي لأحد مركبات الكومارين، المعروفة أيضاً باسم حبوب الدونغا، والتي تنمو بشكل رئيسي في المناطق الاستوائية. يُستخلص الكومارين بنقع الحبوب في الكحول وتخميرها. تحتوي نباتات أخرى، مثل وحيد القرن والفراولة والكرز وعشب البيسون والبرسيم والمشمش، على هذا المركب أيضاً. استُخدم الكومارين تقليدياً كبديل للفانيليا في الأطعمة المصنعة (وخاصة التبغ)، لكن العديد من الدول قيّدت استخدامه.

تُصنع بعض الأطعمة التقليدية من نباتات تحتوي على الكومارين، وهو بلا شكّ أحد التوابل المهمة في هذه الأطعمة. في بولندا وألمانيا، اعتاد الناس إضافة نباتات مثل القرنفل إلى المشروبات الكحولية لإضفاء رائحة منعشة ومميزة، وهي في الأساس رائحة الكومارين. هذا النوع من المنتجات غير ضار بالمستهلكين، ولكن يُنصح بتجنب الإفراط في تناوله.

في النباتات، تعمل الكومارينات أيضاً كمبيدات حشرية طبيعية لتجنب إتلافها. تُستخدم العديد من المواد الكيميائية من عائلة الكومارين في إنتاج المبيدات، وبعضها يُستخدم حتى للقضاء على القوارض الكبيرة. قد تحتوي بعض المنتجات الاستهلاكية على معلومات حول بعض المواد الكيميائية من عائلة الكومارين، مثل الوارفارين، وهو مضاد تخثر معروف، ويمكن تناوله عن طريق الحقن أو الفم حسب حاجة المريض.