ما هي أصناف المواد الكيميائية شائعة الاستخدام

في الوقت الحاضر ، معظم المواد الكيميائيةالمواد الحافظةتستخدم في سوقنا حمض البنزويك وملح الصوديوم ، وحمض السوربيك وملح البوتاسيوم ، وحمض البروبيونيك وملحه ، ورات هدروكسي بينزويك (إستر النيباجين) ، وحمض الهيدروكيتيك وملحها الصوديوم ، وحمض الصوديوم ، وحمض المولاريك ، وما إلى ذلك.
1. حمض البنزويك وملح الصوديوم
حمض البنزويك وملح الصوديوم هو واحد من أكثر ما يستخدمالمواد الحافظةفي صناعة معالجة الأغذية في الصين ، تستخدم بشكل رئيسي للحفاظ على الأطعمة السائلة مثل المشروبات (مثل المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة وصلصة الصويا والطعام المعلب والنبيذ وما إلى ذلك). حمض البنزويك هو الدهون ويخترق بسهولة غشاء الخلية ويدخل جسم الخلية ، وبالتالي يتداخل مع نفاذية غشاء الخلية للكائنات الحية الدقيقة ويثبط امتصاص الأحماض الأمينية بواسطة غشاء الخلية. جزيء حمض البنزويك الذي يدخل في جسم الخلية ، ويأين المادة القلوية في الخلية ، ويمكن أن تمنع نشاط نظام إنزيم تنفسي الخلية ، وله دور قوي في الوقاية من أسيتيل أنزيم تفاعل التكثيف ، وذلك للعب تأثير ما قبل الحمل على الطعام.
2 حمض السوربيك وملح البوتاسيوم
حمض السوربيك (Sorbate البوتاسيوم) هو الحافظة الأكثر استخدامًا ويستخدم في معظم البلدان. حمض السوربيك هو الأحماض الدهنية غير المشبعة ، وآلية تثبيطها هي استخدام الخلايا المزدوجة والخلايا الميكروبية الخاصة به في إنزيم مجموعة sulfhydryl مجتمعة لتشكيل رابطة تساهمية ، بحيث تفقد النشاط وتدمير نظام الإنزيم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يتداخل حمض السوربيك أيضًا مع وظيفة النقل ، مثل نقل الأكسجين بواسطة السيتوكروم C ، ووظيفة نقل طاقة غشاء الخلية ، تمنع تكاثر الكائنات الحية الدقيقة ، وذلك لتحقيق الغرض من التآكل.
3 حمض بروبيونيك وملحه
حمض البروبيونيك هو سائل زيتي أحادي الحموضة. إنه لمنع التوليف الميكروبي للتأثير المضاد للبكتيريا. أملاح حمض البروبيونيك هي أساسا بروبيونات الصوديوم والبروبيونات الكالسيوم ، ولها نفس آلية المواد الحافظة ، وتتحول إلى حمض بروبيونيك في الجسم ، يمكن أن تشكل جزيئات حمض البروبيونيك أحادية النسيان ضغطًا عاليًا من خلايا العفن ، بحيث يمكن أن يخترق جدار خلايا العفن ، ويتمكن أيضًا من اختراق جدار خلايا العفن.
4 استرات بارابين (نيباجين إستر)
استرات البارابين هي ميثيل بارابين ، إيثيل بارابين ، بروبيل بارابين ، الأيزوبروبيل بارابين ، بوتل بارابين ، Isobutyl paraben ، paraben heptyl ، إلخ. فيما يتعلق بدور المطهر.
5 حمض الهدروكيتيك وملح الصوديوم
حمض الهيدروكيتيك ، الصيغة الجزيئية C8H8O4 وملح الصوديوم هو مسحوق بلوري أبيض أو فاتح ، لديه قدرة قوية مضادة للبكتيريا ، وخاصة القدرة المضادة للبكتيريا القوية للعفن والخميرة. إنه حافظة حمضية وغير فعالة بشكل أساسي للأطعمة المحايدة. إنه مستقر للضوء والحرارة ، ويتحلل إلى حمض الخليك في محلول مائي ، وهو غير سامة لجسم الإنسان. إنه حافظة واسعة الطيف ويستخدم على نطاق واسع للحفاظ على اللحوم والأسماك والخضروات والفواكه والمشروبات والمعجنات ، إلخ.
6 اللاكتات الصوديوم
غير ملون أو صفراء سائلة شفافة قليلاً ، بلا رائحة ، مالحة قليلاً ومريرة ، غير قابلة للانقطاع في الماء ، الإيثانول ، الجلسرين. التركيز العام هو 60 ٪ -80 ٪ ، والحد الأقصى للاستخدام هو 30 جرام/كيلوغرام لتركيز 60 ٪ ... اللاكتات الصوديوم هو نوع جديد من عامل الحفظ والحفظ ، ويطبق بشكل رئيسي على منتجات اللحوم والدواجن ، والتي لها تأثير مثبط قوي على بكتيريا طعام اللحوم. يتم تطبيقه بشكل أساسي على اللحوم المشوية ولحم الخنزير والنقانق والدجاج والبط والدواجن والصلصة والمنتجات المالحة. الصيغة المرجعية للحفاظ على نضارة في منتجات اللحوم: اللاكتات الصوديوم: 2 ٪ ، ديهيدروسيتات الصوديوم 0.2 ٪.
7 ثنائي ميثيل فومارات
إنه نوع جديد من مكافحة Moldحافظةتم تطوير ذلك بقوة في الداخل والخارج ، والذي يمكن أن يمنع أكثر من 30 نوعًا من القوالب والخميرة ، ولا يتأثر أدائها المضاد للبكتيريا بقيمة الرقم الهيدروجيني ، مع مزايا الكفاءة العالية والطيف العريض ، وسلامة عالية وسعر منخفض. أداءها المضاد للجراثيم الشامل والمطهر هو متفوق ، مع نشاط بيولوجي قوي. لديها خصائص تبخنت بسبب التسامي ، لذلك لها دور مزدوج لتعقيم الاتصال وتعقيم التبخير. سمية منخفضة ، في جسم الإنسان بسرعة في المكونات الطبيعية لحمض الفوماريك البشري ، تطبيق التكرار الجيد.