النكهات والعطور في مستحضرات التجميل

تتكون النكهات من مركب عضوي واحد أو أكثر ذي رائحة، وتحتوي هذه الجزيئات العضوية على مجموعات عطرية معينة. تتحد هذه المجموعات بطرق مختلفة داخل الجزيء، مما يجعل للنكهات أنواعًا مختلفة من الروائح والروائح.

يتراوح الوزن الجزيئي عمومًا بين 26 و300، وهو قابل للذوبان في الماء أو الإيثانول أو المذيبات العضوية الأخرى. يجب أن يحتوي الجزيء على مجموعة ذرية مثل -H، أو -co-، أو -NH، أو -SH، والتي تُسمى المجموعة العطرية. تُنتج هذه المجموعات العطرية روائح مختلفة، مما يُعطي الناس إحساسات متباينة بالبخور.

تصنيف النكهات

بحسب المصدر، يمكن تقسيم النكهات إلى نكهات طبيعية ونكهات اصطناعية. وتنقسم النكهات الطبيعية إلى نكهات طبيعية حيوانية ونكهات طبيعية نباتية. أما النكهات الاصطناعية، فتنقسم إلى نكهات معزولة، ونكهات مصنعة كيميائياً، ونكهات مركبة. وتنقسم النكهات الاصطناعية إلى نكهات شبه اصطناعية ونكهات اصطناعية بالكامل.

نكهات طبيعية

تشير النكهات الطبيعية إلى الأجزاء العطرية الأصلية غير المعالجة والمستخدمة مباشرة من الحيوانات والنباتات؛ أو العطور المستخلصة أو المكررة بوسائل فيزيائية دون تغيير تركيبها الأصلي. وتشمل النكهات الطبيعية فئتين: النكهات الحيوانية والنباتية.

نكهات حيوانية طبيعية

أنواع النكهات الطبيعية الحيوانية أقل، ومعظمها لإفرازات أو فضلات الحيوانات، وهناك حوالي اثني عشر نوعًا من النكهات الحيوانية المتاحة للتطبيق، وأكثرها استخدامًا حاليًا هي: المسك، والعنبر، وبخور الزباد، والخروع، وهذه النكهات الحيوانية الأربعة.

نكهة نباتية طبيعية

تُعدّ النكهات النباتية الطبيعية المصدر الرئيسي للنكهات الطبيعية، وهي غنية ومتنوعة، وتتعدد طرق استخدامها. وقد اكتشف العلماء وجود أكثر من 3600 نوع من النباتات العطرية في الطبيعة، مثل النعناع والخزامى والفاوانيا والياسمين والقرنفل، إلا أن 400 نوع منها فقط يُستخدم بفعالية حاليًا. وبحسب تركيبها، يمكن تصنيفها إلى تربينويدات، ومجموعات أليفاتية، ومجموعات عطرية، ومركبات نيتروجينية وكبريتية.

النكهات الاصطناعية

النكهات الاصطناعية هي مركبات نكهة تُحضّر كيميائياً باستخدام مواد خام طبيعية أو كيميائية. يوجد حالياً ما بين 4000 و5000 نوع من النكهات الاصطناعية، وفقاً للمراجع العلمية، ويُستخدم منها حوالي 700 نوع بشكل شائع. وتشكل النكهات الاصطناعية حوالي 85% من تركيبات النكهات الحالية.

معزولات العطور

مستخلصات العطور هي مركبات عطرية أحادية النكهة تُعزل فيزيائيًا أو كيميائيًا عن العطور الطبيعية. تتميز بتركيبة واحدة وبنية جزيئية واضحة، ولكن برائحة واحدة، ولذا يجب استخدامها مع عطور طبيعية أو اصطناعية أخرى.

نكهة شبه اصطناعية

النكهات شبه الاصطناعية هي نوع من منتجات النكهات المصنعة عن طريق التفاعلات الكيميائية، وهي عنصر أساسي في النكهات الاصطناعية. وقد تم في الوقت الحالي إنتاج أكثر من 150 نوعًا من منتجات العطور شبه الاصطناعية على نطاق صناعي.

نكهات اصطناعية بالكامل

النكهات الاصطناعية بالكامل هي مركبات كيميائية تُستخلص من خلال تفاعلات تركيب كيميائي متعددة المراحل، باستخدام منتجات بتروكيماوية أو فحم كمادة خام أساسية. وهي تُعدّ "مادة خام اصطناعية" تُحضّر وفقًا لطريقة تركيبية مُعتمدة. يوجد أكثر من 5000 نوع من النكهات الاصطناعية في العالم، منها أكثر من 1400 نوع مُصرّح باستخدامها في الصين، وأكثر من 400 نوع من المنتجات شائعة الاستخدام.

مزج النكهات

يشير المزج إلى مزيج من عدة نكهات اصطناعية أو حتى عشرات النكهات (الطبيعية والاصطناعية والتوابل المعزولة) ذات رائحة أو عطر معين يمكن استخدامه مباشرة لنكهة المنتج، والمعروفة أيضًا باسم الجوهر.

بحسب وظيفة النكهات في عملية المزج، يمكن تقسيمها إلى خمسة أجزاء: عامل العطر الرئيسي، وعامل العطر، والمُعدِّل، وعامل العطر الثابت، والعطر. ويمكن تقسيمها إلى ثلاثة أجزاء بحسب سرعة تبخر النكهة ومدة بقائها: رائحة المقدمة، ورائحة القوام، ورائحة القاعدة.

تصنيف الروائح

نشر بوشيه طريقة لتصنيف الروائح وفقًا لتقلبها. قام بتقييم 330 عطرًا طبيعيًا وصناعيًا وعطورًا أخرى، وصنفها إلى عطور أساسية وعطور أساسية وعطور أساسية بناءً على المدة التي بقيت فيها على الورق.

يُخصّص نظام التقييم معامل "1" للعطور التي تتلاشى رائحتها في أقل من يوم، و"2" للعطور التي تتلاشى رائحتها في أقل من يومين، وهكذا حتى حد أقصى "100"، وبعدها لا يُقيّم العطر. ويُصنّف المعامل من 1 إلى 14 كعطور مقدمة الجسم، ومن 15 إلى 60 كعطور الجسم، ومن 62 إلى 100 كعطور القاعدة أو العطور الثابتة.