أولاً: لمحة عامة عن الصناعة
يشير مصطلح "العطر" إلى مجموعة متنوعة من التوابل الطبيعية والصناعية كمواد خام رئيسية، مع مواد مساعدة أخرى وفقًا لصيغة وعملية مناسبة لتحضير مزيج معقد بنكهة معينة، ويُستخدم بشكل أساسي في جميع أنواع منتجات النكهات. أما "النكهة" فهي مصطلح عام يشمل المواد المنكهة المستخلصة أو المُصنّعة بطرق صناعية، وتُعدّ جزءًا هامًا من المواد الكيميائية الدقيقة. وتُعرف النكهة أيضًا باسم "غلوتامات أحادية الصوديوم الصناعية"، وهي منتج خاص يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالحياة الاجتماعية للإنسان، وتُستخدم منتجاتها على نطاق واسع في صناعات الأغذية، والصناعات الكيميائية اليومية، والصناعات الدوائية، وصناعة التبغ، وصناعة النسيج، وصناعة الجلود، وغيرها من الصناعات.
في السنوات الأخيرة، فرضت العديد من السياسات متطلباتٍ أكثر صرامةً لإدارة صناعة النكهات والعطور، والسلامة، والحوكمة البيئية، وتنويع الأغذية. ففيما يتعلق بالسلامة، تقترح السياسة "تعزيز بناء نظام حوكمة حديث لسلامة الأغذية"، وتطوير تقنيات معالجة النكهات الطبيعية وتطويرها بقوة. أما فيما يتعلق بالحوكمة البيئية، فتؤكد السياسة على ضرورة تحقيق "حضارة خضراء منخفضة الكربون وصديقة للبيئة"، وتعزيز التنمية الآمنة والموحدة لصناعة النكهات والعطور. وفيما يخص تنويع الأغذية، تشجع السياسة على تحويل وتطوير صناعة الأغذية، مما يعزز نمو الصناعات التحويلية للنكهات والعطور. وباعتبار صناعة النكهات والعطور صناعةً تعتمد على المواد الخام الكيميائية والمنتجات الكيميائية، فإن البيئة السياسية الأكثر صرامة ستضع الشركات الصغيرة ذات الحوكمة البيئية المتساهلة تحت ضغط أكبر، بينما ستتاح فرص نمو جيدة للشركات الكبيرة التي تلتزم بمعايير الحوكمة البيئية.
تشمل المواد الخام للنكهات والعطور بشكل رئيسي النعناع والليمون والورد والخزامى ونجيل الهند وغيرها من النباتات العطرية، بالإضافة إلى المسك والعنبر وغيرها من الحيوانات (التوابل). ومن الواضح أن المراحل الأولية لسلسلة التوريد الصناعية تشمل الزراعة والغابات وتربية الحيوانات وغيرها من المجالات، بما في ذلك الزراعة والتربية والعلوم والتكنولوجيا الزراعية والحصاد والتصنيع وغيرها من الروابط الأساسية القائمة على الموارد. ونظرًا لأن النكهات والعطور تُعدّ سواغات مهمة في صناعات الأغذية ومنتجات العناية بالبشرة والتبغ والمشروبات والأعلاف وغيرها، فإن هذه الصناعات تُشكّل المراحل النهائية لصناعة النكهات والعطور. وفي السنوات الأخيرة، ومع تطور هذه الصناعات النهائية، ازداد الطلب على النكهات والعطور، وارتفعت متطلبات جودة منتجاتها.
2. حالة التطوير
مع التطور الاقتصادي لدول العالم (وخاصة الدول المتقدمة)، والتحسن المستمر في مستويات الاستهلاك، وتزايد متطلبات الناس لجودة الغذاء والسلع الاستهلاكية اليومية، تسارع نمو صناعة التوابل العالمية نتيجة لتطور الصناعة وزيادة الطلب على السلع الاستهلاكية. يوجد في العالم أكثر من 6000 نوع من منتجات النكهات والعطور، وقد ارتفع حجم السوق من 24.1 مليار دولار أمريكي في عام 2015 إلى 29.9 مليار دولار أمريكي في عام 2023، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 3.13%.
يتوافق إنتاج وتطوير صناعة النكهات والعطور مع تطور صناعات الأغذية والمشروبات والمواد الكيميائية اليومية وغيرها من الصناعات الداعمة، وقد حفزت التغيرات السريعة في الصناعات التحويلية التطور المستمر لهذه الصناعة، حيث استمرت جودة المنتجات في التحسن، وتنوعت المنتجات، وارتفع الإنتاج عامًا بعد عام. في عام 2023، بلغ إنتاج الصين من النكهات والعطور 1.371 مليون طن، بزيادة قدرها 2.62%، مقارنةً بإنتاج عام 2017 الذي زاد بمقدار 123 ألف طن، وبلغ معدل النمو المركب خلال السنوات الخمس الماضية ما يقارب 1.9%. أما من حيث حجم السوق الإجمالي، فقد استحوذت النكهات على الحصة الأكبر، بنسبة 64.4%، بينما بلغت حصة التوابل 35.6%.
مع تطور الاقتصاد الصيني وتحسن مستويات المعيشة، بالإضافة إلى انتقال صناعة النكهات العالمية عبر الحدود، يشهد العرض والطلب على النكهات في الصين نموًا متبادلًا، وتتطور صناعة النكهات بوتيرة متسارعة، ويتسع نطاق سوقها باستمرار. بعد سنوات من التطور السريع، أكملت صناعة النكهات المحلية تحولها تدريجيًا من الإنتاج في ورش صغيرة إلى الإنتاج الصناعي، ومن تقليد المنتجات إلى البحث والتطوير المستقل، ومن استيراد المعدات إلى تصميم وتصنيع المعدات المتخصصة بشكل مستقل، ومن التقييم الحسي إلى استخدام أجهزة اختبار عالية الدقة، ومن استقدام الكوادر الفنية إلى تدريب الكوادر المتخصصة بشكل مستقل، ومن جمع الموارد الطبيعية إلى استقدامها وزراعتها وإنشاء قواعد لها. وبذلك، تطورت صناعة تصنيع النكهات المحلية تدريجيًا لتصبح نظامًا صناعيًا أكثر تكاملًا. في عام 2023، بلغ حجم سوق النكهات والعطور في الصين 71.322 مليار يوان، استحوذت النكهات على 61% منها، بينما بلغت حصة التوابل 39%.
3. المشهد التنافسي
يشهد قطاع النكهات والعطور في الصين نموًا ملحوظًا في الوقت الراهن، حيث تُعد الصين أكبر منتج للنكهات والعطور الطبيعية في العالم. وقد حقق هذا القطاع نموًا سريعًا وتقدمًا كبيرًا، وبرزت فيه مجموعة من الشركات الرائدة في مجال الابتكار. ومن أبرز الشركات العاملة في هذا القطاع حاليًا: شركة جياشينغ تشونغ هوا للمواد الكيميائية المحدودة، وشركة هواباو الدولية القابضة المحدودة، ومجموعة تشاينا بولتون المحدودة، ومجموعة أيبو للعطور المحدودة.
في السنوات الأخيرة، طبّقت مجموعة بولتون بقوة استراتيجية التنمية القائمة على الابتكار، وزادت استثماراتها في البحث والتطوير العلمي والتكنولوجي، وواصلت ريادتها في مجالات تكنولوجيا العطور، والتخليق الحيوي، واستخلاص النباتات الطبيعية، وغيرها من المجالات العلمية والتكنولوجية المتقدمة. وقد تحلّت المجموعة بالشجاعة في وضع خطط التنمية، وبناء القدرة التنافسية الأساسية للشركة، وتوسيع نطاق أعمالها لتشمل الصناعات المستقبلية الناشئة مثل التكنولوجيا الحيوية، والسجائر الإلكترونية، والطب والصحة، مما أرسى أساسًا متينًا لمسيرتها العريقة. وفي عام 2023، بلغ إجمالي إيرادات مجموعة بولتون 2.352 مليار يوان، بزيادة قدرها 2.89%.
4. اتجاهات التنمية
لطالما احتكرت أوروبا الغربية والولايات المتحدة واليابان وغيرها من المناطق العرض والطلب على النكهات والعطور. إلا أن الولايات المتحدة وألمانيا وفرنسا والمملكة المتحدة، التي تتمتع أسواقها المحلية بنضوجٍ كبير، باتت مضطرة للاعتماد على الدول النامية لتوسيع برامجها الاستثمارية والحفاظ على قدرتها التنافسية. وفي سوق النكهات والعطور العالمي، أصبحت دول العالم الثالث ومناطق مثل آسيا وأوقيانوسيا وأمريكا الجنوبية ساحات المنافسة الرئيسية للشركات الكبرى. ويُسجّل الطلب أعلى مستوياته في منطقة آسيا والمحيط الهادئ، حيث يتجاوز معدل نموه المتوسط العالمي بكثير.
1- سيستمر الطلب العالمي على النكهات والعطور في النمو. ففي السنوات الأخيرة، شهد قطاع النكهات والعطور العالمي نموًا في الطلب العالمي بنسبة 5% سنويًا. ونظرًا للاتجاه الإيجابي الحالي لهذا القطاع، ورغم بطء نمو صناعة العطور في معظم الدول المتقدمة، إلا أن إمكانات السوق في الدول النامية لا تزال كبيرة، فضلًا عن استمرار نمو صناعة تجهيز الأغذية وتصنيع المنتجات الاستهلاكية، وارتفاع الناتج القومي الإجمالي ومستويات دخل الأفراد، ونشاط الاستثمارات الدولية، ما سيزيد الطلب العالمي على النكهات والعطور.
٢. تتمتع الدول النامية بآفاق تنموية واسعة. ولزمن طويل، احتكرت أوروبا الغربية والولايات المتحدة واليابان وغيرها من المناطق العرض والطلب على النكهات والعطور. إلا أن الولايات المتحدة وألمانيا وفرنسا والمملكة المتحدة، التي تتمتع أسواقها المحلية بنضوجٍ كبير، باتت مضطرة للاعتماد على أسواق الدول النامية الواسعة لتوسيع مشاريعها الاستثمارية والحفاظ على قدرتها التنافسية. وفي سوق النكهات والعطور العالمي، أصبحت دول العالم الثالث ومناطق مثل آسيا وأوقيانوسيا وأمريكا الجنوبية ساحات التنافس الرئيسية للشركات الكبرى. ويُعدّ الطلب الأقوى في منطقة آسيا والمحيط الهادئ.
3- تسعى شركات النكهات والعطور العالمية إلى توسيع نطاق منتجاتها لتشمل نكهات وعطور التبغ. فمع التطور السريع لصناعة التبغ العالمية، وظهور علامات تجارية كبرى، والتحسين المستمر لأنواع التبغ، يتزايد الطلب على نكهات وعطور التبغ عالية الجودة. ويتسع نطاق تطوير نكهات وعطور التبغ، وستواصل شركات النكهات والعطور العالمية التوسع في هذا المجال مستقبلاً.
تاريخ النشر: 5 يونيو 2024