أولا: نظرة عامة على الصناعة
يشير العطر إلى مجموعة متنوعة من التوابل الطبيعية والصناعية كمواد خام رئيسية، مع مواد مساعدة أخرى، وفقًا لصيغة وعملية محددة، لإعداد نكهة معينة من خليط معقد، ويُستخدم بشكل رئيسي في جميع أنواع منتجات النكهات. النكهة مصطلح عام لمواد النكهة المستخرجة أو المُحصل عليها بطرق تركيبية اصطناعية، وهي جزء مهم من المواد الكيميائية الدقيقة. النكهة منتج خاص يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالحياة الاجتماعية للإنسان، ويُعرف باسم "غلوتامات أحادية الصوديوم الصناعية"، وتُستخدم منتجاته على نطاق واسع في صناعات الأغذية، والصناعات الكيميائية اليومية، والصناعات الدوائية، وصناعة التبغ، وصناعة النسيج، وصناعة الجلود، وغيرها.
في السنوات الأخيرة، طرحت العديد من السياسات متطلبات أعلى لإدارة صناعة النكهات والعطور، والسلامة، والحوكمة البيئية، وتنويع الأغذية. وفيما يتعلق بالسلامة، تقترح السياسة "تعزيز بناء نظام حوكمة حديث لسلامة الأغذية"، والتطوير النشط لتكنولوجيا النكهات الطبيعية ومعالجتها؛ وفيما يتعلق بالحوكمة البيئية، تؤكد السياسة على الحاجة إلى تحقيق "حضارة بيئية خضراء منخفضة الكربون"، وتعزيز التطوير الموحد والآمن لصناعة النكهات والعطور؛ وفيما يتعلق بتنوع الأغذية، تشجع السياسة على تحويل وتطوير صناعة الأغذية، مما يعزز تطوير صناعة النكهات والعطور النهائية. وباعتبار صناعة النكهات والعطور صناعة لتصنيع المواد الخام الكيميائية والمنتجات الكيميائية، فإن بيئة السياسة الأكثر صرامة ستجعل الشركات الصغيرة ذات الحوكمة البيئية المتساهلة تواجه ضغوطًا أكبر، بينما تتمتع الشركات ذات الحجم المحدد ومعايير الحوكمة البيئية بفرص تطوير جيدة.
تشمل المواد الخام للنكهات والعطور بشكل رئيسي النعناع والليمون والورد والخزامى ونجيل الهند وغيرها من نباتات التوابل، بالإضافة إلى المسك والعنبر وأنواع أخرى من الحيوانات (التوابل). ومن الواضح أن سلسلة صناعتها تشمل الزراعة والغابات وتربية الحيوانات والعديد من المجالات الأخرى، بما في ذلك الزراعة والتربية والعلوم والتكنولوجيا الزراعية والحصاد والمعالجة وغيرها من الروابط الأساسية القائمة على الموارد. ونظرًا لأن النكهات والعطور مواد مساعدة مهمة في صناعات الأغذية ومنتجات العناية بالبشرة والتبغ والمشروبات والأعلاف وغيرها، فإن هذه الصناعات تُشكل الجزء السفلي من صناعة النكهات والعطور. وفي السنوات الأخيرة، ومع تطور هذه الصناعات السفلية، ازداد الطلب على النكهات والعطور، وتزايدت متطلبات منتجات النكهات والعطور.
2. حالة التطوير
مع التطور الاقتصادي لدول العالم (وخاصة المتقدمة)، والتحسن المستمر في مستويات الاستهلاك، وتزايد احتياجات الناس من جودة الغذاء والضروريات اليومية، ساهم تطور الصناعة وجاذبية السلع الاستهلاكية في تسريع نمو صناعة التوابل العالمية. يوجد أكثر من 6000 نوع من منتجات النكهات والعطور في العالم، وقد ارتفع حجم السوق من 24.1 مليار دولار أمريكي في عام 2015 إلى 29.9 مليار دولار أمريكي في عام 2023، بمعدل نمو مركب قدره 3.13%.
يتماشى إنتاج وتطوير صناعة النكهات والعطور مع تطور صناعات الأغذية والمشروبات والكيماويات اليومية وغيرها من الصناعات الداعمة، والتغيرات السريعة في الصناعات التحويلية، مما يدفع إلى التطوير المستمر لصناعة النكهات والعطور، مع استمرار تحسن جودة المنتجات، وتزايد الأصناف، وارتفاع الإنتاج عامًا بعد عام. في عام 2023، بلغ إنتاج الصين من النكهات والعطور 1.371 مليون طن، بزيادة قدرها 2.62%، مقارنةً بإنتاج عام 2017 الذي زاد بمقدار 123 ألف طن، وكان معدل النمو المركب في السنوات الخمس الماضية قريبًا من 1.9%. من حيث حجم قطاع السوق الإجمالي، استحوذ قطاع النكهات على حصة أكبر، بنسبة 64.4%، وقطاع التوابل بنسبة 35.6%.
مع تطور الاقتصاد الصيني وتحسين مستوى المعيشة الوطني، بالإضافة إلى النقل العابر للحدود الوطنية لصناعة النكهات العالمية، يتزايد الطلب والعرض على النكهات في الصين في اتجاهين، وتتطور صناعة النكهات بسرعة ويتوسع نطاق السوق باستمرار. بعد سنوات من التطور السريع، أكملت صناعة النكهات المحلية أيضًا تدريجيًا التحول من إنتاج الورش الصغيرة إلى الإنتاج الصناعي، ومن تقليد المنتج إلى البحث والتطوير المستقل، ومن المعدات المستوردة إلى التصميم والتصنيع المستقل للمعدات المهنية، ومن التقييم الحسي إلى استخدام اختبار الأدوات عالية الدقة، ومن إدخال الموظفين الفنيين إلى التدريب المستقل للموظفين المحترفين، ومن جمع الموارد البرية إلى الإدخال والزراعة وإنشاء القواعد. تطورت صناعة تصنيع النكهات المحلية تدريجيًا إلى نظام صناعي أكثر اكتمالًا. في عام 2023، بلغ حجم سوق النكهات والعطور في الصين 71.322 مليار يوان، منها حصة سوق النكهات 61٪، والتوابل 39٪.
3. المشهد التنافسي
في الوقت الحاضر، يتجلى بوضوح اتجاه تطور صناعة النكهات والعطور في الصين. كما تُعدّ الصين أكبر مُنتج للنكهات والعطور الطبيعية في العالم. وبشكل عام، شهدت صناعة النكهات والعطور في الصين تطورًا سريعًا وتقدمًا ملحوظًا، وظهرت العديد من الشركات المستقلة الرائدة في مجال الابتكار. ومن أهم الشركات في صناعة النكهات والعطور في الصين حاليًا شركة جياشينغ تشونغهوا للكيماويات المحدودة، وشركة هواباو الدولية القابضة المحدودة، ومجموعة بولتون الصينية المحدودة، ومجموعة آيبو للعطور المحدودة.
في السنوات الأخيرة، طبّقت مجموعة بولتون استراتيجية تطوير قائمة على الابتكار بحزم، وزادت استثماراتها في البحث والتطوير العلمي والتكنولوجي، وواصلت ريادة تكنولوجيا الروائح، والتخليق الحيوي، واستخلاص النباتات الطبيعية، وغيرها من المجالات العلمية والتكنولوجية، وتحلّت بالشجاعة لنشر وتخطيط خريطة التنمية، وبناء القدرة التنافسية الجوهرية للشركة، وتوسيع نطاق الصناعات المستقبلية الناشئة مثل التكنولوجيا الحيوية، والسجائر الإلكترونية، والقطاع الطبي والصحي، وأرست أسسًا متينة لتأسيس هذه المؤسسة العريقة. في عام 2023، بلغ إجمالي إيرادات مجموعة بولتون 2.352 مليار يوان، بزيادة قدرها 2.89%.
4. اتجاه التنمية
لفترة طويلة، احتكرت أوروبا الغربية والولايات المتحدة واليابان ومناطق أخرى العرض والطلب على النكهات والعطور. لكن الولايات المتحدة وألمانيا وفرنسا والمملكة المتحدة، التي تتمتع أسواقها المحلية بالنضج، تضطر إلى الاعتماد على الدول النامية لتوسيع برامجها الاستثمارية والحفاظ على قدرتها التنافسية. في سوق النكهات والعطور العالمي، أصبحت دول العالم الثالث ومناطق مثل آسيا وأوقيانوسيا وأمريكا الجنوبية أبرز مناطق المنافسة للشركات الرئيسية. ويُسجل الطلب أعلى مستوياته في منطقة آسيا والمحيط الهادئ، وهو ما يفوق بكثير متوسط معدل النمو العالمي.
١- سيستمر الطلب العالمي على النكهات والعطور في النمو. بالنظر إلى وضع صناعة النكهات والعطور العالمية في السنوات الأخيرة، ينمو الطلب العالمي على النكهات والعطور بمعدل ٥٪ سنويًا تقريبًا. في ضوء التطور الإيجابي الحالي لصناعة النكهات والعطور، على الرغم من بطء نمو صناعة العطور في معظم الدول المتقدمة، إلا أن إمكانات السوق في الدول النامية لا تزال كبيرة، ويستمر نمو صناعة تجهيز الأغذية وتصنيع المنتجات الاستهلاكية، ويستمر الناتج المحلي الإجمالي ومستويات الدخل الفردي في الارتفاع، وينشط الاستثمار الدولي، مما سيثري الطلب العالمي على النكهات والعطور.
٢. تتمتع الدول النامية بآفاق نمو واعدة. لفترة طويلة، احتكرت أوروبا الغربية والولايات المتحدة واليابان ومناطق أخرى العرض والطلب على النكهات والعطور. ومع ذلك، فإن الولايات المتحدة وألمانيا وفرنسا والمملكة المتحدة، التي تتمتع أسواقها المحلية بالنضج، مضطرة إلى الاعتماد على أسواق واسعة في الدول النامية لتوسيع مشاريعها الاستثمارية والحفاظ على قدرتها التنافسية. في سوق النكهات والعطور العالمي، أصبحت دول العالم الثالث ومناطق مثل آسيا وأوقيانوسيا وأمريكا الجنوبية أبرز المناطق التنافسية للشركات الرئيسية. ويُسجل الطلب أعلى مستوياته في منطقة آسيا والمحيط الهادئ.
٣. تسعى شركات النكهات والعطور الدولية إلى توسيع نطاق نكهات وعطور التبغ. مع التطور السريع لصناعة التبغ العالمية، وظهور علامات تجارية كبرى، والتطور المستمر في فئات التبغ، يتزايد الطلب على نكهات ونكهات التبغ عالية الجودة. ويشهد مجال تطوير نكهات وعطور التبغ انفتاحًا متزايدًا، وستواصل شركات النكهات والعطور الدولية التوسع في هذا المجال مستقبلًا.
وقت النشر: 05-06-2024