سينامالدهيد طبيعي CAS 104-55-2
يوجد سينامالدهيد عادةً في بعض الزيوت العطرية مثل زيت القرفة، وزيت الباتشولي، وزيت الياقوتية، وزيت الورد. وهو سائل لزج مصفر اللون ذو رائحة نفاذة تشبه رائحة القرفة. لا يذوب في الماء أو الجلسرين، ولكنه يذوب في الإيثانول والإيثر وإيثر البترول. يتبخر مع بخار الماء. وهو غير مستقر في الوسط الحمضي أو القلوي القوي، ويسهل تغير لونه، ويتأكسد بسهولة في الهواء.
الخصائص الفيزيائية
| غرض | مواصفة |
| المظهر (اللون) | سائل شفاف أصفر باهت |
| رائحة | رائحة تشبه القرفة |
| معامل الانكسار عند 20 درجة مئوية | 1.614-1.623 |
| طيف الأشعة تحت الحمراء | يتوافق مع الهيكل |
| النقاء (GC) | ≥ 98.0% |
| الكثافة النوعية | 1.046-1.052 |
| قيمة الحموضة | ≤ 5.0 |
| الزرنيخ (As) | ≤ 3 جزء في المليون |
| الكادميوم (Cd) | ≤ 1 جزء في المليون |
| الزئبق (Hg) | ≤ 1 جزء في المليون |
| الرصاص (Pb) | ≤ 10 جزء في المليون |
التطبيقات
يُعد سينامالدهيد من التوابل الحقيقية ويستخدم على نطاق واسع في الخبز والطبخ ومعالجة الأغذية وإضافة النكهات.
يمكن استخدامه على نطاق واسع في خلاصات الصابون، مثل خلاصة الياسمين والجوز وخلاصة السجائر. كما يمكن استخدامه في خلطات نكهة القرفة الحارة، وخلطات نكهة الكرز البري، والكولا، وصلصة الطماطم، ومنتجات العناية بالفم برائحة الفانيليا، والعلكة، وتوابل الحلوى، وغيرها.
التغليف
25 كجم أو 200 كجم/برميل
التخزين والمناولة
يُحفظ في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف وجيد التهوية لمدة عام واحد.
تجنب استنشاق الغبار/الأبخرة/الغاز/الرذاذ/البخار








